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バレンタインデー


濃厚なチョコレートガナッシュと外はサクッと中はもっちりした。

わさび型マカロンですねん

ガナッシュクリームはウィルトンのレッスンを教えてくださっておる、 Ayako先生に教えて貰いました。

ピエがちょっと見えないのですけれど 次回はマカロナージュをしっかりとポイント

お茶は武夷山水簾洞という素晴らしい茶区の岩茶で 華やかな香り持ち深みのある滋味、力強さを感じさせる旨味、長く続く岩韻。 機械は一切使用せず昔ながらの手作業で丹念に作られた 《水簾洞水仙》肉厚で柔らかそうな色艶の茶殻を何煎も重ねる


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